Las XIII Jornadas de la Trufa arrancaron el pasado 14 de enero y se desarrollarán hasta el próximo 13 de marzo, de este modo en los doce restaurantes participantes de Morella y comarca se podrán degustar los menús especiales configurados a base de la trufa negra, Tuber Melanosporum, el diamante negro de la cocina.

Las actividades paralelas se van desarrollando durante este periodo, como son las demostraciones de cocina en vivo, los talleres de degustación de productos o el fin de semana de novela negra “Negra como la trufa”. Este fin de semana es el turno de los restaurantes Cardenal Ram, Palau dels Osset y Casa Pere, que realizarán el show-cooking el viernes 5 a las 20.00 h en la Lonja del Ayuntamiento. Este espacio se ha condicionado con tarima para que los asistentes puedan atender mejor las explicaciones de los restauradores acerca de como cocinar este hongo tan apreciado en el ámbito culinario. También se ha instalado una pantalla para facilitar la observación del proceso que siguen para la elaboración de los menús. Mañana por la tarde, a las 19.00 h habrá Taller degustación a cargo de las empresas Carns de Morella, Quesos Pastor de Morella y Productos Adell que elaboran la cata en base a los productos de la marca Productos Morella.

Hay que recordar la actividad novedosa dentro de las XIII Jornadas de la Trufa que será el certamen “Negra como la trufa”, que se celebrará entre los días 19 y 21 de febrero y que estará protagonizado por autores especializados en novela negra, así como otros profesionales del ámbito judicial y periodístico y por el diamante negro culinario.

Jorge Garcia destaca que “los show-cookings y los talleres están teniendo el éxito de ediciones anteriores; son actividades paralelas dentro las Jornadas de la Trufa que nos diferencian de otras jornadas gastronómicas, que permiten tener una oferta más amplia de actividades para disfrutar de Morella, su cultura y gastronomía durante todo un fin de semana hasta mediados del mes de marzo”